郑东新区举行幼儿园炊事人员技能比武大赛——实操比赛

评委评审

为进一步提升幼儿园炊事人员的厨艺水平和业务素养，规范幼儿园食堂管理工作，2023年4月25日下午，郑东新区幼儿园炊事人员技能比武大赛——实操比赛在郑州旅游职业学院举行。来自郑东新区各幼儿园的19名选手参与本次比赛。

郑东新区幼儿园炊事人员技能比武大赛分为理论考试和技能操作两个阶段。在第一阶段的理论考试中，采用闭卷考试的方式进行，对34位选手的职业技能标准、幼儿膳食营养、幼儿园厨房管理等多方面理论素养进行全面考察，最终有19位选手突出重围进入实操比赛。在实操比赛中，分为热菜和面点制作两个内容，选手分两组在现场轮流制作一个指定菜、一个创意菜、两个创意面点。比赛开始，所有参赛选手都卯足了劲儿，用心充分准备，纷纷亮出自己的拿手绝活，从选材到烹饪，从色彩到口味，尽显选手们扎实、娴熟的基本功。各位选手在操作台前忙而不乱，制作工序有条不紊，比赛现场热火朝天，诱人的香味不时沁入口鼻，随着“醒狮馒头”“松鼠桂鱼”“糖醋里脊”“冬雪飞扬”等一道道现代与民族交融的菜式不断呈现在评委眼前，令评委们连连称赞。随后，评委组从选手的现场表现、作品质量、制作时间、创新性等方面进行专业细致的点评，评委们讲到参赛选手们的作品既有民族文化的传承，又有现代菜肴的创新，体现了各位厨师精湛的技艺和丰富的理论知识，以及为幼儿服务的精神，同时也给各位选手烹饪更加适合孩子的健康、营养美食提出了中肯的建议和更高的要求。

一场比赛，一份佳肴，是技艺的比拼，更是责任的担当。本次比赛为各位炊事人员搭建了一个展示自我、互动交流的学习平台，极大地激发了幼儿园炊事人员学习钻研烹饪技术的热情，对其专业能力的提升起到积极的促进作用。下一步，郑东新区教文体局将持续关注幼儿身心健康，以规范食堂管理为着力点，以合理膳食为抓手，坚持高标准、严要求，为幼儿提供科学丰富的营养膳食，持续不断抓好郑东新区园所食品安全工作，全力保障幼儿健康成长。